Categoria: Crônicas
-
Qual é o melhor vinho ?
Já passava das sete da noite quando chegamos ao destino. Havíamos acordado às cinco da manhã para enfrentar um dos trechos mais difíceis do Caminho da Fé, entre Paraisópolis e Campista. Foram mais de 36 quilômetros caminhando, incluindo uma subida contínua de quase três horas, vencendo mais de 800 metros de desnível. Como se não…
-
Just Tango On … Just Wine On
“…. Há um perfume aqui. Não diga nada. Vou adivinhar….” Assim começa uma das cenas mais memoráveis do cinema. O tenente-coronel Frank Slade, um deficiente visual, interpretado por Al Pacino em Perfume de Mulher, aproxima-se da mesa onde uma jovem está sentada e identifica seu perfume apenas pelo aroma. Lançado em 1992, o filme rendeu…
-
O Santo Graal
Quando Jesus celebrou a Última Ceia com seus discípulos, o vinho foi servido em um cálice que a tradição cristã passou a chamar de Santo Graal. Durante quase dois mil anos, histórias, lendas e controvérsias cercaram esse objeto. Livros como O Código Da Vinci, de Dan Brown, e filmes como Indiana Jones e a Última…
-
O Vinho de Novembro
Quando chega novembro, poucos vinhos são tão lembrados quanto o Beaujolais Nouveau. Produzido na região de Beaujolais, ao sul da Borgonha, a partir da uva Gamay, ele se tornou um dos maiores fenômenos de marketing da história do vinho. Sua história moderna começou em 1951, quando os produtores da região passaram a comercializar oficialmente o…
-
Que tipo de vinho você gosta?
Que tipo de vinho você gosta? É uma pergunta simples e bastante comum. Curiosamente, poucas pessoas conseguem respondê-la sem hesitar. Alguns dizem: “Prefiro vinhos tintos aos brancos.” Outros respondem: “Gosto de vinhos secos.” E há quem diga: “Adoro espumantes, principalmente no verão.” Todas as respostas estão corretas. O que muda é o critério utilizado para…
-
O vinho e o sabor
Vinho e Sabor Em 1908, o químico japonês Kikunae Ikeda, professor da Universidade de Tóquio, identificou em um caldo de kombu (alga marinha muito utilizada na culinária japonesa) um sabor diferente dos quatro sabores tradicionalmente conhecidos. Era um sabor agradável, persistente, capaz de despertar a vontade de dar mais uma colherada. Para descrevê-lo, uniu duas…
-
O vinho que bebemos com os olhos…
Muito antes do café, do açúcar ou do ouro transformarem a economia colonial, foi uma árvore que despertou o interesse dos portugueses pelas terras que mais tarde receberiam o nome de Brasil. O Pau-Brasil, árvore de madeira extremamente dura e de coloração avermelhada, tornou-se a primeira grande riqueza explorada pelos colonizadores após a chegada dos…
-
Preconceito
Mudar nem sempre é fácil. Abandonar ideias que carregamos por anos, aceitar novas tecnologias e adaptar-se a um mundo em constante transformação exige esforço. Em praticamente todos os setores da sociedade, inovação e tradição convivem lado a lado, nem sempre de forma pacífica. No universo do vinho não é diferente. Durante muito tempo, muitos consumidores…
-
A Primeira Impressão
A primeira impressão tem um peso enorme em nossas vidas. Estudos sugerem que somos capazes de formar uma impressão inicial sobre alguém em poucos segundos. Simpatia, antipatia, confiança ou desconfiança surgem quase instantaneamente. E, inevitavelmente, essa percepção nasce daquilo que conseguimos ver primeiro. Existe um antigo ditado que diz que é mais fácil conhecer a…
-
Sem Pressa
Diferentemente dos destilados, como o whisky, o vinho muda quando entra em contato com o oxigênio. Talvez por isso eu goste de dizer que o vinho é uma bebida viva. Há algo fascinante em abrir uma garrafa que passou anos — às vezes décadas — confinada dentro de um vidro e observar sua transformação ao…
Wine Today Academy 